广州人救救广州早茶吧一盅两件金字招牌已大不如前

　　早茶是广州美食的符号代表，食在广州，一盅两件是老广的饮食文化的重要表现，是广州的美食的金字招牌，是广州人引以为豪的日子，可是不得不供认现在的广州早茶已比不上曾经。

　　主要是因为预制菜的很多运用、价格上涨以及文化气氛改变等要素，导致早茶的金字招牌风雨飘渺，风景不再，咱们就一起评论为啥会落得这样的结局，其实主要由这一些要素形成：

　　•预制菜影响质量：现在许多广州早茶店为紧缩本钱、提高出餐功率，很多运用预制菜。预制菜通过冷冻和复热，口感与现做点心相差甚远，如虾饺皮变得硬邦邦，虾肉松懈无弹性，凤爪有冰箱冻久的怪味，失去了早茶本来的“美味”。

　　•价格上涨性价比下降：受租金、人工等本钱上升影响，广州早茶价格大大上涨，2024年人均消费从以往的50元涨到100元以上，虾饺、凤爪等点心价格涨幅显着，且重量还变小了，导致顾客觉得性价比下降，消费志愿下降。

　　•传统点心技艺失传：一些传统杂乱茶点如鸭脚扎、棉花鸡扎等，因制造工序繁琐、耗时吃力，年青厨师不肯学习，加上市场需求改变，使得这些点心逐步消失。非遗组织计算显现，十年间传统茶点少了40%，早茶的丰厚度和独特性大不如前。

　　•消费主力逐步单一化：清楚明了，现在的茶室根本都是清一色的老年人，年青人甚少。作业环境，经济压力，车贷房贷家庭开销等压得年青人喘不过气，朝九晚五。节假日根本都是宅家里歇息。

　　•服务和气氛变差：茶室服务员以中老年人为主，年青人因薪酬低、作业累不肯从事相关作业，导致服务人员不足，服务态度冷淡，客人喊加水或许久未回应。一起，手推车送餐被扫码点单替代，铜壶煮茶变为茶包泡茶，缺少了以往的热烈气氛和传统神韵。

　　你还经常喝早茶吗？你以为是什么导致广州早茶大不如前？请在谈论区评论，个人自己的观念，仅供参考。

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